“享甜”贵州一枝独秀 探万博客户端下载寻背后
发布时间:2019-05-15 14:55  点击次数:

  前有宜北町、coco都可、快乐柠檬等强敌环伺,后有近900家(大众点评数据)大大小小的奶茶店夹击,他杀出重围,创建了一片自己的茶饮蓝海版图。

  2018年,该公司代理的品牌——享甜,在贵州24家店,全年销售取得了3000多万的业绩数据。

  茶饮行业,90后、00后普遍打天下,一个大叔带着一帮年轻人一干就是5年。

  入行前,76生的左敬华做的是家电行业。从海尔到TCL做职业经理人,做销售,管团队,家电行业培养了他对消费品市场过人的敏锐度和管理能力。接触过他的人都反映:人实诚,做人做事专注、执着,决定了的事一条路走到黑。

  职场上混得风生水起,为何半道出家开奶茶店?左敬华坦陈,后期做工程,回款难;最直接的原因,还是与老婆卢玮有关。万博客户端下载

  宜北町是贵阳的一个土生品牌,扎根当地,根深叶茂。左敬华的夫人是这个品牌的铁粉和忠实用户。每个月的会员充值,都是成千成千地充。“老婆爱咖啡,喜欢喝奶茶,耳染目濡,久而久之我也受到了教育。”

  他开始尝试性地进入这个行业。2013年加盟了一家豆花品牌,连着在商场内开了两家店,自己加工豆浆,自己手搓芋圆,但由于产品品质不好把控,无法标准化,门店的生意并不好。到第二年8月放手的时候,亏了70多万元。

  “在这个行业,我是个小白,交点学费很正常。”信佛的左敬华认为,有失就有得,这是因果循环。虽然亏了一狗万体育官网点钱,但在产品生产、经营和管理上积累了经验。再加上此前的销售经历,他很享受这一进一出的买卖过程。从此,他爱上了饮品行业。

  结缘享甜,是因为2013年的峨眉山之行。意外之中,他们夫妇俩结识了茶饮行业中的一位资深人士。这位大哥在85度c中有很多人脉,而享甜的很多股东就来自85度c。

  享甜是一家来自台湾的以水果茶为特色的茶饮品牌。第一次喝过他家的产品后,左敬华觉得味道很不错,当时贵阳市场主要为传统奶茶,水果茶的差异化,正是他们需要的。夫妇俩专程去了一趟上海,签下了在贵州地区的加盟代理权。

  得益于在海尔优秀经理人的经历,他几乎每年都要去到青岛总部培训,也多次聆听到张瑞敏的授课。他深谙品牌之道。

  一开始,在市场的拓展上并没有很激进,而是稳扎稳打。开一家,做好一家,再发展下一家。

  享甜产品的均价在21元左右,定价决定策略。夫人卢玮从事的是商业地产开发行业,对贵阳的各大商圈有深厚的了解,再加上此前他在家电行业中积累的商场人脉。由于拿铺能力强,能拿到好的门面,享甜的选址只在商圈。

  首店开在贵阳亨特国际购物中心,2014年8月23日正式纳客。与大多数成功案例的故事普遍相似。

  左敬华虽然借鉴了家电卖场营销的几乎所有路数,但由于享甜是新兵,此外高档商场对垒的几乎都是一线品牌,例如:宜北町、coco、快乐柠檬等,竞争的烈度远远高于街边店。所以,消费者并不领情,门店的生意一开始并不好,差的时候一天只能做到几百元,好的时候也不过一千多。

  强调差异化,在商场的各大楼层和出入口散发传单和举招牌;喊口号:一颗柠檬也香甜,当小伙伴齐声喊麦的时候,当时成为商场的一道胜景;增加服务温度:顾客进店时,店员要面带微笑,要主动打招呼。导购要专业热情。

  主打爆款,强推特饮。增加促销力度:试饮、免费饮、买一送一、第二杯半价等等。

  产品的标准化和高品质。店员每周都要安排专门的时间培训,在技术环节上抠细节、做规范,以保证出品的一致性。

  此外,产品品质马虎不得。店员们讲了这样一个故事:一次,左敬华在巡店时,发现有一款饮品有出入,经查是柠檬有瑕疵。他当即在所有门店禁用这个批次的柠檬,已经付款预订的5000斤也全部不要了,而且与供应商停止合作。一项损失就达到20多万元。

  说到这事,左敬华拿“张瑞敏砸冰箱”来说明高品质对于品牌的重要性,“产品不能有缺次,否则顾客怎么能信任你?”这也是他“不将就”的性格在做事上的投射。

  努力总有收获。一个月后,生意慢慢有了起色,而且一天比一天好。半年后,到了第二年的旺季,亨特的这家店,销售业绩呈爆炸性增长。最高的时候每个月能卖到30万,最差的时候也有10万。

  与此同时,2014年底,他们又在贵阳国贸逸天城购物中心开了第二家店。芝麻开花节节高。因为首店的成功示范,接下来的店面水到渠成。左敬华在贵阳茶饮版图的势力范围也在一步步夯实和扩大。

  在国内的茶饮市场,客观来讲,享甜并不是那种呼风唤雨的品牌,刚刚进入贵阳市场,群众基础很缺乏,但左敬华在一众一线品牌中反客为主、成功上位,他和他的公司有着怎样的谋略和打法?

  “我做过管理,带过团队,知道人的重要性。”采访中,左敬华反复强调:要做好事业,人是基础,团队是保障,“但目标的实现不是靠喊出来的,也不能人管人。”他在制度上做了很细致的设计:

  打通员工的晋升通道。左敬华认为,管理的本质就是人的身份确认。这样大家才有认同感,才会感觉被尊重。他把员工分为四级:店员、培训师、储备干部和门店经理。其中前两个职位又再划分出四个级别。

  每隔一个季度,员工都有一次晋升机会。店员和培训师由经理推荐,储备干部和经理则有公司人力资源部门推荐。

  赛马不相马。伯乐不常有,怎样选出一匹好马?左敬华采取两种方法:把员工日常的有形无形的表现计入晋升考核的依据;公开竞演,同台比武。左敬华认为,这样就比较客观公正,也不会陷入“谁是谁的人”之类的流言。

  及时送上精神营养和鼓励。物质上有了刺激,精神上的营养也少不了。公司会定期召集员工观影,有针对性地播放一些视频,再进行观后分享,以激发团队的狼性;拓展拉练,在过程中观察员工的角色定位和协作能力;外出游学,每逢有展会或学习的机会,左敬华总是尽力给员工创造机会,让他们开眼界,接触到更多新的东西。

  五年下来,左敬华团队的稳定度非常高,大多数员工从创业之初做到现在。2018年年会上,万博客户端下载公司对部分老员工进行了特别表彰。

  在贵阳的几天时间里,接触到的所有人,大家都有一个共同感受:左老板有胸怀,舍得分利。公司和品牌成长了,大家都分享到了发展的红利。

  给员工分钱。在工资基本保障上,员工每晋升一个级别,基本工资和提成都有对应的提幅。在门店销售上,多出公司给定任务量的部分,大头给员工。此外,老员工介绍新员工,会有奖励;以老带新,会有奖励;员工有晋升,帮带的员工也有奖励。

  让员工成为合伙人。每有新店开出,左敬华总是拿出部分股份让员工入伙,一是在利益上让他们有切切实实的获得感,二是让他们有奔头。

  给生意合伙人分钱。左敬华为什么那么能拿好铺?这是大多数业内人的疑惑。追根究底,一是他们夫妇俩确实在商圈的人脉不错;最根本的原因还在:左敬华舍得分钱,有朋友能拿到铺子的,总能分到比较称心的股份,“他们家门店的生意都不错,我们愿意为他搭建资源。”

  茶饮生态变化得太快,市场每年都有新的命题。左敬华认为,真正打败自己的往往不是行业对手,打败自己的往往根本看不到他是怎么把你搞死的,所以,只有强壮自己,练就一身肌肉,才能与狼共舞,才能倒逼自己共建市场,他把2019年确定为贵州德胜汇餐饮管理有限公司的改革年。他给公司定下了三个小目标:

  德胜汇对会员的反馈力度很大,充100返10元,充200返20元,另有会员积分免费饮,目前已积淀了5万会员。怎样有效圈存和激活这些会员?左敬华准备升级微信系统,做会员迁移工作,并为公司后台提供大数据支持。

  2018年,左敬华团队和他的贵州德胜汇餐饮管理公司又在全国近70多个茶饮品牌考察中又相继入手了HappyMeet地表最强气泡水、1柠1柠檬茶两个品牌,进行更精准的茶饮细分市场划分。

Contact us联系我们

欢迎联系绿禾,更多服务请扫以下二维码进行咨询。

热线:万博客户端下载

传真:万博客户端下载

名称:万博客户端下载|指定入口

邮箱:www.63707070.com

 

  

           


Message
可在线进行留言反馈,也可通过腾讯小助手给我们留言哦
在线查询
手机号码:
 查询订单:
点击这里给我发消息
公司信息: 人才招聘| 关于绿禾| 顾问团队| 合作伙伴| 浙ICP备17003133号-1| 网站地图 |
友情链接: